Tento e-shop využívá cookies

Na našich webových stránkách používáme soubory cookies. Některé z nich jsou nezbytné, zatímco jiné nám pomáhají vylepšit tento web a váš uživatelský zážitek. Souhlasíte s používáním všech cookies?

Cookies nastavení

Vaše soukromí je důležité. Můžete si vybrat nastavení cookies níže.

Vinařství Vitivinicola del Maipo

Celkem 240 ha vinohradů ve vlastnictví vinařství Vitivinicola del Maipo je kapénkově zavlažováno. Vinařství Vitivinicola del Maipo leží v údolí Maipo v srdci Chile. Údolí bylo vytvarováno řekou Maipo na její cestě z And do Tichého oceánu, půda okolí je proto kamenitá, snadno propustná, zavlažovaná vodou tekoucí z andských sněhů.

Na 1 ha je vysázeno 3800 keřů. Průměrný hektarový výnos je 12 tun. Hrozny vyzrávají na 26 – 28 stupňů, přepočteno na český normalizovaný moštoměr, což je podle našeho vinařského zákona řadí do kategorie “výběr z hroznů”. Vzhledem k absenci deště v době zrání a sklizně je možné omezit chemickou ochranu vinohradů na minimum a kvalita hroznů je každoročně vynikající.

Při výrobě vína jsou používány nejmodernější technologické procesy a zařízení. K šetrnému lisování jsou používány pneumatické lisy typu Bucher. Teplota kvašení rmutů a moštů v nerezových nádobách je kontrolována a regulována (tzv. řízené kvašení). Červené rmuty se nakváší až 14 dní pro maximální vyluhování barviv ze slupek bobulí. Každý jednotlivý krok procesu je přísně kontrolován.