Trhanec s ostružinami a kopečkem vanilkové zmrzliny

Trhanec s ostružinami a kopečkem vanilkové zmrzliny

Suroviny na 4 porce

  • 500 ml mléko
  • 250 g polohrubá mouka
  • 4 ks vejce
  • sůl
  • 50 g cukr krupice
  • 50 g rozinky
  • 500 g ostružiny
  • 100 g cukr moučka
  • 50 ml rum
  • 70 g máslo
  • 100 g mandle

Příprava

Mléko nalijme do mísy, přisypeme mouku a dobře rozšleháme. Po jednom přidáváme žloutky a následně vmícháme cukr, máslo, sůl. Na konec do těsta vmícháme rozinky a tuhý sníh z bílků.

Těsto nalijeme na pánev (cca. 0,5 cm vysoké těsto) a z obou stran opečeme. Mezitím ohřejeme ostružiny, pocukrujeme je a vlijeme rum. Promícháme a necháme odpařit alkohol.

Upečené palačinky natrháme na kousky, přelijeme ostružinovou omáčkou a zasypeme cukrem a plátky mandlí.

Víno k tomuto jídlu

K dezertům podáváme vína polosladká a sladká a víno by mělo být stejně sladké nebo sladší než podávaný pokrm. Trhanec s ostružinami a vanilkovou zmrzlinou bude skvěle chutnat se sladkými víny, jakými jsou Tokajská vína a vína v kategorii late harvest. Z argentinských vín doporučujeme bílé víno Late Harvest Semillon FAMIGLIA BIANCHI.


hotel-portTento recept pochází od šéfkuchaře:

Irena Nikodémová, Hotel Port Máchovo jezero