Detailní popis

Pinot Noir, Marlborough, Saint Clair

Plný a tmavý Pinot Noir, kombinace vůně bobulového ovoce s dlouhotrvající dochutí.

Barva: tmavě granátová

Vůně: kombinace tmavého ovoce, čerstvé třešně, náznak sušených švestek a koření.

Chuť bobulového ovoce, cedru a koření s perzistentním koncem doprovázeným tóny čerstvý kávových zrn a kouřového dubu, na patře plná jemně strukturovaná.

Původ: hrozny pochází z vybraných poloh vinohradů s nízkou produkcí v regionu Southern Valleys na Wairau Plain. Začátek sklizně byl pozorně načasovaný, když vůně a chuť byla optimální. Sklizeň byla brzy ráno při nízké teplotě.

Výroba: ve vinařství každá dodávka hroznů ležela po odstopkování v chladu pět dní před kvašením. Rmut byl zakvašený přídavkem speciálních kvasinek. Během fermentace byl matolinový koláč 8x denně ručně ponářen. Po vylisování leželo víno v nerezových nádobách s přídavkem chipsů z francouzského dubu a celý objem vína prodělal jablečno mléčné kvašení. Po jemné filtraci bylo víno připravené na lahvování.

Analýza: Alkohol 13,5%

                Kyseliny 5,9 g/l

                PH 3,59

Kombinace: pokrmy z jarního jehněte

Skladovací potenciál: velmi dobře pitelné okamžitě, ale může zrát v láhvi čtyři až pět let. Výsledkem bude větší komplexnost a jemnost.