Květákovo-zeleninová jarní polévka

Suroviny na 4 porce

  • 250g    květák
  • 60g      mrkev
  • 60g      celer
  • 40g      cibule
  • 150g    brambory
  • 60g      máslo
  • 40g      olej
  • 60g      hladká mouka
  • cca 0,5L vody
  • sůl, bílý pepř, muškátový oříšek

Postup na přípravu

Zeleninu a brambory očistíme, nakrájíme na kostky a orestujeme na oleji, zalijeme vodou, dochutíme solí a pepřem a povaříme, až bude zelenina měkká. Na másle si připravíme jíšku, kterou polévku zahustíme a chuťově doladíme muškátovým oříškem. Necháme ještě cca 1/2 hodiny jemně provářet.

Víno k tomuto jídlu

K zeleninovým polévkám se svojí jemnou chutí velmi dobře hodí nepříliš aromatické bílé víno s jemnou a šťavnatou kyselinkou.


hotel-horizontTento recept pochází od šéfkuchaře:

Jiří Švestka, Hotel Horizont Pec Pod Sněžkou.