Krakonošovy bramboráčky prokládané směsí z čerstvých hub

Krakonošovy bramboráčky prokládané směsí z čerstvých hub

Suroviny na 4 porce

  • 500 g brambory
  • 70 ml olej
  • 80 g eidam
  • 100 g houby
  • 100 g žampiony
  • 100 g houby lišky
  • 140 g cibule lahůdková
  • 80 g hladká mouka
  • 40 ml mléko
  • 1 ks vejce
  • 180 g cuketa
  • sůl, kmín, pepř, majoránka, česnek (dle chuti)

Příprava

Očištěné brambory nastrouháme, spolu s cuketou a sýrem. Přidáme vejce, koření, mouku a vytvoříme si těsto. Na oleji pečeme placky do zlatova.

Na druhé pánvi si orestujeme okořeněné houby a nakonec prokládáme směs mezi bramboráčky. Můžeme zdobit čerstvými bylinkami.

Víno k tomuto jídlu

K aromatickým pokrmům podáváme vína aromatická, aby se vůně i chutě pokrmu a vína navzájem podpořily. K bramboráčkům s houbami bude skvěle chutnat suché nebo polosuché víno s pikantnější, kořenitou dochutí.



 


 

hotel-horizontRecept je od šéfkuchaře

Jiří Švestka, Hotel Horizont Pec Pod Sněžkou