Krakonošovy bramboráčky prokládané směsí z čerstvých hub

Suroviny na 4 porce

• 500 g brambory
• 70 ml olej
• 80 g eidam
• 100 g houby
• 100 g žampiony
• 100 g houby lišky
• 140 g cibule lahůdková
• 80 g hladká mouka
• 40 ml mléko
• 1 ks vejce
• 180 g cuketa
• sůl, kmín, pepř, majoránka, česnek (dle chuti)

Příprava

Očištěné brambory nastrouháme, spolu s cuketou a sýrem. Přidáme vejce, koření, mouku a vytvoříme si těsto. Na oleji pečeme placky do zlatova.

Na druhé pánvi si orestujeme okořeněné houby a nakonec prokládáme směs mezi bramboráčky. Můžeme zdobit čerstvými bylinkami.

Víno k tomuto jídlu

K aromatickým pokrmům podáváme vína aromatická, aby se vůně i chutě pokrmu a vína navzájem podpořily. K bramboráčkům s houbami bude skvěle chutnat suché nebo polosuché víno s pikantnější, kořenitou dochutí.

Recept je od šéfkuchaře

Jiří Švestka, Hotel Horizont Pec Pod Sněžkou