Dýňový krém s jablky a pomerančem

Dýňový krém s jablky a pomerančem

Suroviny na 4 porce

  • 250 g  dýně
  • 120 ml smetana
  • 80 ml zakysaná smetana
  • 50 g hladká mouka
  • 120 g pomeranč
  • muškátový oříšek, sůl, bílý pepř
  • 100 g jablka
  • 60 g máslo

Příprava

Očištěnou dýni a jablka nakrájíme na malé kostičky, dáme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Rozmixujeme, přidáme sůl, pepř, muškátový oříšek, a necháme ještě trochu povařit. Přidáme pomerančovou šťávu, zahustíme světlou jíškou a přidáme smetanu. Necháme jen projít varem a podáváme se zakysanou smetanou a čerstvou pažitkou.

Víno vhodné k dýňovému krému

Ke smetanově nasládlé chuti dýňového krému bude skvěle chutnat bílé víno nebo růžové víno s vyšším obsahem zbytkového cukru. Vybírejte vína polosuchá a polosladká.


hotel-horizontRecept je od šéfkuchaře

Jiří Švestka, Hotel Horizont Pec Pod Sněžkou.