Dýňový krém s jablky a pomerančem

Suroviny na 4 porce

• 250 g  dýně
• 120 ml smetana
• 80 ml zakysaná smetana
• 50 g hladká mouka
• 120 g pomeranč
• muškátový oříšek, sůl, bílý pepř
• 100 g jablka
• 60 g máslo

Příprava

Očištěnou dýni a jablka nakrájíme na malé kostičky, dáme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Rozmixujeme, přidáme sůl, pepř, muškátový oříšek, a necháme ještě trochu povařit. Přidáme pomerančovou šťávu, zahustíme světlou jíškou a přidáme smetanu. Necháme jen projít varem a podáváme se zakysanou smetanou a čerstvou pažitkou.

Víno vhodné k dýňovému krému

Ke smetanově nasládlé chuti dýňového krému bude skvěle chutnat bílé víno nebo růžové víno s vyšším obsahem zbytkového cukru. Vybírejte vína polosuchá a polosladká.

Recept je od šéfkuchaře

Jiří Švestka, Hotel Horizont Pec Pod Sněžkou.