Domácí taštičky plněné dýňovou fáší

Domácí taštičky plněné dýňovou fáší

Suroviny na 4 porce

  • 600g  vařené brambory
  • 200g  hrubá mouka
  • 3ks      vejce
  • 60ml   smetana
  • 300g  dýně
  • 300g  rajčata
  • 40g     hrozinky
  • 120g  olivový olej
  • 120g  máslo
  • 30g     krupicový cukr
  • sůl, bílý pepř

Příprava

Z vařených brambor, které najemno nastrouháme, hrubé mouky a vajec si připravíme bramborové těsto, které vyválíme a takto vyválený plát nakrájíme na čtverce, které naplníme na jemno sekanou dýní, ochucenou solí a pepřem se smetanou a vytvoříme taštičky, které vaříme v osolené vroucí vodě zhruba 10 minut, dokud taštičky nevyplavou na hladinu.

Na másle a olivovém oleji si opražíme cukr, přidáme rozinky a oloupaná, na kostičky nakrájená rajčata. Osolíme a jemně zalijeme vodou. Povaříme a odstavíme.

Na talíř klademe taštičky a přeléváme touto směsí. Zdobíme čerstvou pažitkou.

Víno vhodné k domácím taštičkám

Bramborové taštičky mají díky použitým rozinkám a cukru příjemně nasládlou chuť, proto by i podávané víno mělo být sladší. Vychutnejte si k nim bílé víno nebo růžové víno s vyšším obsahem zbytkového cukru.


 

Recept je od šéfkuchařehotel-horizont

Jiří Švestka, Hotel Horizont Pec Pod Sněžkou.