Citronová pěna s jahodami

Suroviny na 4 porce

• 400 ml smetana 33%
• 100 g cukr moučka
• 100 ml citronová šťáva
• 200 g jahody
• 4 žloutky
• citronová kůra
• máta na ozdobu

Postup

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny a tuto směs dáme do vodní lázně. Přimícháme citronovou šťávu a šleháme, dokud směs nezhoustne zhruba 8 minut.

Po zhoustnutí přendáme do pohárku, přidáme jahody a ozdobíme mátou.

Víno k tomuto jídlu

Smetanový ovocný dezert s příchutí citronu a jahod se krásně doplňuje s bílým i růžovým vínem se šťavnatou kyselinkou a vyšším obsahem zbytkového cukru. Dokonalým společníkem k tomuto dezertu bude Rulandské šedé, pozdní sběr 2014 z Vinařství Na Soutoku.

Tento recept pochází od šéfkuchaře:

Irena Nikodémová, Hotel Port Máchovo jezero