Detailní popis

Chardonnay Omaka Reserve, Saint Clair

Bohaté a komplexní víno s výrazem peckového ovoce a kořenitostí z toustovaného dubu.

Barva: slámově žlutá

Vůně: voňavé broskve, toustované koření a jemné tóny vanilky.

Chuť je koncentrovaná, elegantní hedvábná, připomínající čerstvé broskve, vyzrálé grapefruity a chlebové tóny.

Potenciál: krásné pro okamžité pití. Toto víno se bude vyvíjet a bude těšit dalších pět až deset roků.

Původ: hrozny pocházejí z vinohradů v údolí Omaka v regionu Marlborough, kde kombinace horkých dnů a chladných nocí spolu s jílovitou půdou dávají největší potenciál pro ovocný výraz. Keře ve vinohradech jsou klony pocházející z Mendozy a Burgunska (klon 95).

Hrozny byly velmi pečlivě sledované běhen zrání a byly ručně sklizené při optimální zralosti.

Výroba: hrozny byly celé lehce vylisované. Kvašení moštu proběhlo v sudech z amerického dubu, 50% z nich bylo nových, nepoužitých. Zákvas byl provedený speciálně vyselektovanými kvasinkami. Víno bylo podrobené jablečno-mléčnému kvašení. Následně leželo 10 měsíců na kvasničných kalech a bylo pravidelně promícháváno na kalech. Pro lahvování byly vybrané pouze sudy s nejlepší kvalitou a odrůdovostí.

Analýza: Alkohol 13% obj.

                Zbytkový cukr 2,8 g/l

                Kyseliny 6,19 g/l

                PH 3,25

Kombinace: doplněk k pečenému kuřeti.